辣过瘾花蛤
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*花蛤买的时候可以选水清一些的 *买回来需要养,自来水放些冰,让水温低一些,可以养几个小时的 *花蛤壳硬,建议使用铁锅炒,不伤锅
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烹饪步骤
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步骤1/4
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姜蒜,小葱头,小米椒,干辣椒切好
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步骤2/4
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*烧一锅水,水开后放入花蛤,花蛤开后即可捞出,可以边开边捞,煮久了肉容易掉下来*捞出来的花甲,放水龙头下,边冲水,边将花甲轻轻抓出到漏盆里,我洗了三次,洗出很多沙子
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步骤3/4
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*准备好一碗料酒,1勺耗油,2勺生抽,半勺老抽*锅内入油,一般我会放比平时炒菜多一些油*油热后,改小火,将姜蒜辣椒这些放入锅中小火炒香*将料汁倒入,改大火。
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最后一步
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*料汁烧开后即可加入花蛤,用捞网轻轻翻面,感觉都粘上料汁了即可*尽量少翻,肉容易掉下来*稍微焖一会,就可以撒葱花出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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