宝庆府特色菜：藠头腊肉
藠头皮软肉糯、脆嫩无渣、香味类似大蒜却比蒜味淡很多， 咬到嘴里清脆可口。南方人多用它做腌泡酸菜。邵阳却家家户户喜在阳春三四月大量出鲜藠头的时候用它来炒腊肉，淡淡的蒜香，爽脆的口感配上肥瘦相间，油亮透明的五花腊肉，互补的搭配相得益彰，搭炒在一起连盐都不用放，便满嘴溢香。每每想起这味道，都忍不住咽口水。现在正值春季，赶紧动手做起来，好好满足一下自己的味蕾吧！
-
步骤1/6
点击查看大图
备好食材
-
步骤2/6
点击查看大图
用清水把腊肉洗净煮两遍，水倒掉去脏盐后切成大片
-
步骤3/6
点击查看大图
藠头切块，放少许油爆炒半分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
加入切好的大片腊肉继续爆炒
-
步骤5/6
点击查看大图
加入适量小米椒再炒半分钟
-
最后一步
点击查看大图
藠头炒至断生味便可，装盘，撒上葱花开吃。
由于腊肉本身腌制时就有盐，因此炒此菜时不用再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
藠头腊肉的相关分类
藠头腊肉的相关推荐
-
回锅肉
419466人看过 -
自制辣条（豆筋版）
693137人看过 -
家常宫保鸡丁
10502613人看过 -
大蒜炒肉
29044人看过 -
炸肉丸子
16139人看过 -
天津传统扣肉
225484人看过 -
葱爆羊肉
6389412人看过 -
快手菜：藠头炒咸肉
59189人看过 -
不用炒糖色的红烧排骨
10233363人看过 -
万能饺子馅！
1963375人看过 -
#硬核菜谱制作人#干豆角炖排骨
1438676人看过 -
红烧排骨
30393243人看过
