家常辣椒炒鸡蛋
家里最普通的菜莫过于鸡蛋了,鸡蛋除了煮还有很多吃法,其中辣椒炒鸡蛋是最下饭的做法之一,每次做辣椒炒鸡蛋都能光盘,实在太美味了
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步骤1/15
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第一步(准备):准备好所有要用的食材
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步骤2/15
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第二步(配料切好):大蒜拍开、姜切丝、葱切段、红绿辣椒斜刀切
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第三步(煎蛋):锅中倒入多点油,油8成热加入适量盐,放盐煎蛋不粘锅
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步骤4/15
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第四步(煎蛋2):油10成热打鸡蛋下去,大火下蛋要迅速翻面,否则容易煎焦(也可以锅里下了鸡蛋改中火)
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步骤5/15
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第五步(煎蛋3):中火煎至金黄翻过去煎另一面
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步骤6/15
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第六步(煎蛋完成):每个鸡蛋都是外面金黄,里面蛋黄却呈液状(这样出锅的蛋黄还是微软,不是硬的)
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步骤7/15
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第七步(爆配菜):锅中煎蛋剩下的直接下姜丝、蒜、辣椒爆香
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步骤8/15
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第八步(放煎蛋):马上放入煎好的鸡蛋,以免辣椒水分煎干
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步骤9/15
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第九步(放配料):放生抽、老抽、耗油、鸡精,翻炒一分钟
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步骤10/15
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第十步(翻炒):翻炒均匀,一分钟即可
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步骤11/15
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第十一步(加水):加过鸡蛋1/2的水,不要盖过,鸡蛋本身就是熟的所以不用加太多水
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步骤12/15
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第十二步(焖):焖两三分钟,增加入味
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步骤13/15
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第十三步(出锅):加入葱翻炒出锅,由于煎蛋的时候,放了适量盐所以后面翻炒没有再放盐
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步骤14/15
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第十四步:辣椒炒鸡蛋全程要快,中大火这样做出来就色香味俱全
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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