舌尖上的刀鱼
如果要问春天什么鱼最好吃，那我一定回答刀鱼。 刀鱼有“长江第一鲜”的名号。每年清明前后，刀鱼骨软如棉，肉嫩到筷子一碰就会掉下来，一入口，肉就会在舌尖柔软地化开，来自长江的鲜味立刻充斥整个口腔。 清蒸最美味～
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步骤1/6
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刀鱼清洗干净
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步骤2/6
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鱼鳞不用去除，捕捞时有很多已经掉了
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步骤3/6
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去除腮如何用筷子插进搅一圈把内脏取出，我太用力了把鱼戳破了…
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步骤4/6
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调料很简单，鱼清洗干净后正反撒入料酒撒些盐腌制十几分钟，姜切片，开蒸前分别加入两块猪油。
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步骤5/6
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开水烧开上锅大火蒸六分钟关火，取出后撒上葱花和一勺豉油汁即可。
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最后一步
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肉质细嫩 鲜美无比 一定要尝尝哦！
鱼鳞不用去除可以吃
刀鱼比较娇嫩小条所以不用蒸很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
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