是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酱烧牛腩面的做法

点击查看大图

酱烧牛腩面

浏览 4.0万 · 收藏 202

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我回来了，好久没发菜谱了～今天带来一碗香浓的牛腩面，从选牛腩到配比香料和调料都是一门学问，尤其重要哦～我开始码字了跟我来看看吧！其实也不难～

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腩 400g

、

海天柱侯酱 1勺

、

八角 1个

、

香叶 3-4片

、

桂皮 1小块

、

花椒一小撮

、

干辣椒 4个

、

大葱 4段

、

蒜 6瓣

、

姜适量

、

砂糖 2勺

、

鸡精 1小勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好以上图片的食材和香料，牛腩尽量挑选肥瘦层次分明的，色泽鲜红的较为新鲜
步骤2/11 点击查看大图
整肉、大葱段、姜块冷水下锅，加入料酒开大火焯水
步骤3/11 点击查看大图
水烧开后，大概5分钟牛腩的表面变色把牛腩捞起冲水备用，此时把浮在水面的大葱和姜块还有血水脏东西用过滤勺勺走，焯牛腩的汤留着备用
步骤4/11 点击查看大图
焯牛腩的汤倒进准备炖牛腩的砂锅里，倒进砂锅的2/3
步骤5/11 点击查看大图
把焯水后的牛腩切块，大小因人而异～自己喜欢就好，我自己偏向适中吧
步骤6/11 点击查看大图
起油锅，放2勺砂糖小火炒至焦糖色
步骤7/11 点击查看大图
转大火倒入牛腩，煸炒均匀，让牛腩都均匀裹上焦糖
步骤8/11 点击查看大图
牛腩炒至金黄色倒入准备好的香料翻炒，加入料酒柱侯酱盐鸡精继续翻炒，炒出香味关火
步骤9/11 点击查看大图
此时把炒锅里的牛腩夹起放进事先准备好的带汤砂锅里，炒锅里剩下的香料用纱布袋或者汤料袋装起打结一起放进砂锅里，最后别忘了炒锅的酱汁也一同倒进砂锅内哦
步骤10/11 点击查看大图
大火烧开，加盖子转小火慢炖2小时关火
最后一步点击查看大图
我的酱烧牛肉面已经做好啦～煮面步骤就自行补脑啦～汤底记得放点牛腩汤汁哦！我先吃为敬哈

小贴士

提示一下各位大厨哈～我的香料和调味料配比都是按照肉的分量来的，大家切记自行添减哦～喜欢吃辣的朋友多加点干辣椒也可以的，这个酱烧牛肉放在饭桌上，也是一道硬菜哦～大家不妨试试做哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

换个做法

酱烧牛腩面的相关分类

春饼芥末虾球棒棒糖打卤面年糕鲍鱼更多

酱烧牛腩面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许