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毛血旺的做法

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毛血旺

浏览 350.3万 · 收藏 2.0万 · 学做 13

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重口味的一道川菜，总有一些时候特别想吃辣整体流程：备菜—煮菜—泼油

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭血 200克

、

毛肚 200g

、

豆腐 200

、

千层肚 50g

、

辣椒面 30g

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒 10g

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

大蒜 8瓣

、

生抽 1勺

、

豆芽 250克

、

火锅底料 50克

、

蘑菇 200克

、

脆皮肠若干

、

熟白芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
步骤2/9 点击查看大图
底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用
步骤4/9 点击查看大图
配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字
步骤5/9 点击查看大图
油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒
步骤6/9 点击查看大图
加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。
步骤7/9 点击查看大图
菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉
步骤8/9 点击查看大图
另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香
最后一步点击查看大图
炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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