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香菇鸡蛋莜面的做法

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香菇鸡蛋莜面

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今天用黑全麦与面粉做了这道莜面鱼鱼，口感特别赞，营养更均衡，作为早餐一级棒，喜欢的做起来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 50g

、

黑全麦粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

香菇 2朵

、

生抽 1勺

、

盐依个人口味

、

洋葱 1个

、

小葱 1根

、

开水(和面) 适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先和面，将开水分次加入面粉行中，一边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
步骤2/16 点击查看大图
面团搓成长条，面团比较大，可以分成多份面团再搓。
步骤3/16 点击查看大图
切出等份的小面团。
步骤4/16 点击查看大图
取一块小面团，放手掌心来回搓成两头尖的长条，如图。
步骤5/16 点击查看大图
依次做完。撒上少许干粉，避免黏连。
步骤6/16 点击查看大图
锅中加水烧开，再下莜面鱼鱼，中火煮，煮熟关火。
步骤7/16 点击查看大图
捞出过冷水，可以冷水冲两遍，再加冷水浸泡5分钟，这样口感特别筋道。
步骤8/16 点击查看大图
起油锅，倒入打散的蛋液，小伙煎饼，铲碎盛出备用。
步骤9/16 点击查看大图
锅中加入少许食用油，再加入提前切好的香菇，洋葱煸炒。
步骤10/16 点击查看大图
加入生抽，小火翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
再加入2小碗纯净水，大火烧开，将香菇煮熟。
步骤12/16 点击查看大图
烧开后加入莜面鱼鱼，大火再次烧开，按个人口味加入盐。
步骤13/16 点击查看大图
再加入煎好的鸡蛋，关火出锅。
步骤14/16 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花。
步骤15/16 点击查看大图
作为早餐特别好呦～营养均衡。
最后一步点击查看大图
我家宝贝最爱的鱼鱼面。简单快手，零失败，喜欢的做起来。

小贴士

喜欢吃辣可以加入一些油辣子或者辣酱，汤底水的量可以自己掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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