是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

人人都爱吃的回锅肉的做法

点击查看大图

人人都爱吃的回锅肉

浏览 28.7万 · 收藏 1426

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉约400克

、

青蒜叶子 2根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

姜 3片

、

料酒 1勺

、

青椒 2-3个

、

白糖 1小小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备几大主要食材，五花肉，青椒，大蒜，姜片。蒜苗，豆瓣酱(5个人的伙食、大大的一块肉）
步骤2/8 点击查看大图
五花肉轻微烧皮，洗净，冷水下锅煮至9成熟(不知道正宗回锅肉，或者别人做这道菜用的是猪身上哪个位置，)反正我每次就用这种，个人感觉特别好吃，带皮。肥瘦相间，特别完美哦
步骤3/8 点击查看大图
利用煮肉的时间，将第一步的材料切好备用。豆瓣酱剁碎，青椒手撕，蒜苗切段儿，(我要狠狠吃肉，所以姜也不切丝了哈哈哈哈）
步骤4/8 点击查看大图
煮过的肉捞起，冷却。切成薄片。这考验刀功的时候了哦，
步骤5/8 点击查看大图
锅烧热，倒入少许食用油(防止粘锅)，将切好的肉下锅翻炒至打卷(这时将姜片，蒜白放进去和着炒)，适量料酒
步骤6/8 点击查看大图
剁碎的豆瓣酱，少许生抽放入继续翻炒(这时候香味慢慢的出来了)
步骤7/8 点击查看大图
加入青椒和青蒜梗
最后一步点击查看大图
最后放入蒜叶子，放少许白糖。鸡精，起锅即可

小贴士

1回锅肉一定少不了豆瓣酱哦，少了是没有灵魂的，2我把肉事先煮过呢。主要就是方便切，3配料可以全放青椒或者全蒜苗都行，我这是家里蒜苗不多，索性撕了2个青椒进去。4料酒在最开始翻炒肉片的时候就放。以免起锅了还有一股酒味儿哈哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

换个做法

回锅肉的其他做法

回锅肉的相关分类

香椿槐花香椿炒鸡蛋菠萝咕咾肉春笋蒜苔更多

回锅肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许