自制蜜汁叉烧肉
广东人经常会对孩子说:生块叉烧好过生你!(寓意:狠铁不成钢)生叉烧我不会,尝试做块叉烧烧还是可以的!
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步骤1/10
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准备好新鲜的土猪肉,洗净用厨房用纸吸干水份
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预先配好姜片去腥,个人觉得加入料酒腌制更好,等待15分钟左右。
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加入所有准备好的调味料,叉烧酱(我选用李锦记)、蚝油、酱油、糖均匀涂抹在肉表面。
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步骤4/10
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为了更好让肉变得入味,可用牙签(没有也可用叉子)扎肉表面,注意要均匀地肉的全身!(它可能比较痛)。然后盖上保鲜膜放入冰箱中保存24小时。
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步骤5/10
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腌制好的猪肉放在包有锡纸的烤架上,注意烤架边沿最好有边,可以保证肉汁不流出。
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步骤6/10
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放入烤箱前用刷子蘸蜜糖均匀涂抹在肉表面(单面即可)再放入烤箱。
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步骤7/10
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设定上下层功能,温度各200度,烤制时间20分钟。各家烤箱脾气不一,烤制时多观察为佳。
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步骤8/10
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烤制好单面好,将叉烧翻面再均匀涂抹蜜糖,再放入烤箱中烘烤15分钟。
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时间完成后还可以看看表面是否有焦糖感,若颜色不够深,可再烤5分钟。
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最后一步
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取出待凉后斜切片,美味自制蜜汁叉烧完成!孩子们超爱!
个人感觉:叉烧味道不错,肉感多汁,因为为孩子们身体健康着想,没有任何附加剂,肉制欠嫩,介意的豆粉们尝试加点嫩肉粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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