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豆腐脑～家庭制作的做法

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豆腐脑～家庭制作

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

水 1000毫升

、

葡萄糖内脂 3克

、

香菜适量

、

生抽适量

、

木耳 3朵

、

辣油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干黄豆100克，提前一晚泡上，第二天早上用
步骤2/14 点击查看大图
豆浆机加入1000毫升水
步骤3/14 点击查看大图
倒入泡好的黄豆
步骤4/14 点击查看大图
启用果蔬冷饮功能，不动豆浆机打2边，完全打出汁
步骤5/14 点击查看大图
过筛豆渣，生豆浆为1000克左右
步骤6/14 点击查看大图
小火去煮开豆浆，煮开后过两分钟
步骤7/14 点击查看大图
在煮豆浆的同时，在30毫升温水里加入3克葡萄糖内酯（这是必须的）
步骤8/14 点击查看大图
豆浆温度降到85℃左右，倒入一个干净无油无水的保温容器里
步骤9/14 点击查看大图
倒入化开的葡萄糖内酯液
步骤10/14 点击查看大图
用勺子搅拌几下，静置30分钟即可
步骤11/14 点击查看大图
豆渣加入鸡蛋一个少量面粉少许香葱，撒点盐
步骤12/14 点击查看大图
做出香喷喷的豆渣饼(﹁'﹁)
步骤13/14 点击查看大图
木耳鸡蛋加水淀粉生抽做出卤汁
最后一步点击查看大图
完美的早餐就是它～豆腐脑+豆渣饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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