香煎巴沙鱼
巴沙鱼肉质细腻,营养丰富,无腥味,无肌间小刺,特别适合老人和小孩食用。
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步骤1/6
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巴沙鱼解冻后,清洗干净,倒入一勺生抽,一勺料酒,适量葱丝姜丝,腌制10分钟。
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步骤2/6
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腌制好后,倒掉料汁,撒上适量玉米淀粉,将鱼两面涂抹均匀。
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步骤3/6
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涂抹均匀淀粉后备用
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步骤4/6
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起锅烧油,油温八成热,下裹好淀粉的鱼,油不用多,能均匀涂抹锅底部即可。
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步骤5/6
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不要来回翻动,会把鱼弄散,待一面煎至金黄,感觉到鱼肉变得紧实后,再翻另一面煎。
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最后一步
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两面煎至金黄就可以出锅啦,出锅后根据个人口味添加适量黑胡椒和海盐。口轻的可以不用再添加盐,因为已经用生抽腌制过了。
煎鱼时最好用不粘锅,不要来回翻动,因为鱼肉质偏软嫩,来回翻动会不成型。同样的方法可以煎龙利鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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