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不加一滴水的山药馒头的做法

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不加一滴水的山药馒头

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做馒头时，加点山药和红枣，馒头的营养瞬间变成营养又美味。不加一滴水不加一滴油，采用一次发酵，特别省时省力，简单又快手，赶紧学起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

山药泥 200克

、

牛奶 100毫升

、

普通面粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 20克

、

红枣碎 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蒸熟的山药和牛奶放进料理杯中，打成泥。
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打好的山药泥稍微放凉到不烫手的温度，因为太烫的话酵母会被烫坏，这样会影响发酵。
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红枣去核切成碎块。
步骤4/12 点击查看大图
糖、面粉和酵母一起加进山药泥中。
步骤5/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，我用厨师机3档揉了10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
手揉的话，揉到面团的切面如图那些细腻没有气孔就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
揉好的面团擀成1毫米厚的面片。
步骤8/12 点击查看大图
均匀撒上红枣碎，家里还有点椰丝，我也撒了上去，没有的可以不加。
步骤9/12 点击查看大图
从下往上把面片卷成长条。
步骤10/12 点击查看大图
再切成大小均匀的小块。
步骤11/12 点击查看大图
发酵至1.5倍大，就可以开始蒸了。
最后一步点击查看大图
蒸锅上汽后，放进馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以。

小贴士

1、这道馒头采用的是一次发酵，省时又省力。 2、面团一定要揉到位，这时决定馒头口感的关键。 3、馒头蒸好后一定要焖3分钟再开盖，这样馒头才不会回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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