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全麦汉堡胚的做法

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全麦汉堡胚

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 100克

、

高筋面粉 150克

、

即食麦片 50克

、

酵母 3.5克

、

盐 4克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50克

、

牛奶 170克左右

、

黑白芝麻适量

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把全麦粉，高筋面粉，既食燕麦片，白糖，鸡蛋，盐，酵母，牛奶，一起称入和面桶。
步骤2/11 点击查看大图
和面桶按回机子，开3档和面，和至无干粉，面团光。
步骤3/11 点击查看大图
加入提前放软化的黄油，开5档，和至能出薄膜。
步骤4/11 点击查看大图
和好的面团醒发20分钟。（这做的是快手一次发酵汉堡胚）
步骤5/11 点击查看大图
醒发好的面团分割成6份。滚圆。
步骤6/11 点击查看大图
模具刷上薄油防止粘住。
步骤7/11 点击查看大图
黑白芝麻混合，面团一面沾上黑白芝麻。（可以刷一点点水，让芝麻粘住）
步骤8/11 点击查看大图
放进模具。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱放一碗温水，关上烤箱门，发酵2倍大。
步骤10/11 点击查看大图
送入预热好的烤箱中，烤箱上下火调180度烤15到18分钟。（烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱调节温度）
最后一步点击查看大图
汉堡胚完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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