柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞

浏览 13.7万 · 收藏 2112 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

此方已减糖减蛋并且制作程序也做到最简化完全适合新手宝宝们虽然是三种不同口味的挞但基础内馅一致制作简单喜欢的看过来吧‍

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

挞皮3个4寸的

、

低粉 100克

、

黄油 60克

、

白砂糖 10克

、

蛋黄 1个

、

海盐 1克

、

基础馅料：详见步骤

、

淡奶油 20克

、

白砂糖 10克

、

鸡蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
塔皮：带一次性手套揉搓混合低粉➕冷藏黄油（切小块）
步骤2/15 点击查看大图
揉搓到玉米面粗细（别有太大的黄油疙瘩即可）
步骤3/15 点击查看大图
➕1个蛋黄带手套揉成光滑的面团
步骤4/15 点击查看大图
上下盖烘培纸用擀面杖擀成面皮（如面团太软可裹保鲜膜冷藏半小时）
步骤5/15 点击查看大图
面皮铺在模具上整形叉子在底部叉一些小孔备用
步骤6/15 点击查看大图
饼皮上垫烘培纸放烘培石或豆类压制烤箱上下火180度烘烤15分钟取出备用
步骤7/15 点击查看大图
柠檬挞：柠檬汁15克➕30克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液➕少许柠檬皮屑搅拌均匀倒入烤好的挞皮里上下火180度烘烤30分钟
步骤8/15 点击查看大图
出炉晾凉后脱模表面撒柠檬皮屑装盘上桌
步骤9/15 点击查看大图
百香果挞：一个百香果（含籽）约25克➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液搅拌均匀倒入烤好的挞皮里上下火180度烘烤30分钟
步骤10/15 点击查看大图
出炉晾凉脱模表面擦青柠皮屑装盘上桌
步骤11/15 点击查看大图
枇杷挞：枇杷果肉30克（切小丁）➕20克淡奶油➕10克白砂糖➕1/3全蛋液搅拌均匀倒入烤好的挞皮里上下火180度烘烤30分钟出炉
步骤12/15 点击查看大图
晾凉脱模表面撒椰蓉装盘上桌
步骤13/15 点击查看大图
其实这三种挞的做法基本一致更换的是不同的水果的重量和状态做起来还是比较简单快捷的可以满足像我这样做一次吃多种口味的童鞋
步骤14/15 点击查看大图
4寸的挞挞一人食或和朋友一起下午茶吃起来也不会有太多负担哟
最后一步点击查看大图
以前做的柠檬挞（配方略有不同）不同的摆盘哟

小贴士

基础馅料里还可以更换其他水果大家可以多尝试哈️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

换个做法

水果挞的其他做法

水果挞的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾早餐食谱月饼番茄更多

水果挞的相关推荐

回到豆果美食首页

柠檬挞/百香果挞/枇杷挞...各种水果挞

水果挞的其他做法

水果挞的相关分类

水果挞的相关推荐

好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃

#立冬第一补# 茭白炒鸡丁

芝士焗蛋黄南瓜

2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要

上汤娃娃菜#百菜不如白菜#

粉蒸肉

豆腐煲

#花式炖煮不停歇#茄子粉丝煲

黑松露牛肉菌菇塔塔｜周末的仪式感来啦

土豆粉蒸肉

地三鲜

#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#双椒炒鸡盖饭