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黑米麻薯核桃软欧的做法

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黑米麻薯核桃软欧

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听着名字觉得材料特别多吧，确实不少，还有好几样没写进名字里面

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1小时以上

高筋面粉 160克

、

全麦粉 60克

、

黑米粉 45克

、

糖 35克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

水 160克

、

黄油 10克

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

糖 30克

、

水 120克

、

黄油 10克

、

核桃 30克

、

蔓越莓 30克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黑米洗干净晾干，用破壁机打成粉待用
步骤2/5
按照液体在下面，面粉依次放进面包桶里，对交放上糖和盐，面粉中间挖坑放进去酵母，面包机一个揉面程序30分钟，如果面团过热可以放进去冷藏一会，放入10g软化的黄油再揉一个揉面程序30分钟，面包机里发酵到两倍大（手指沾面粉扎进去面粉洞洞不回缩就可以了）面团拿出去排气分三份，松弛15分钟。
步骤3/5
把70g糯米粉，20g玉米淀粉，水120g，糖30g混匀蒸十分钟，拿出来趁热和10g黄油揉匀，放凉备用，核桃用微波炉加热两分钟切碎备用。
步骤4/5 点击查看大图
松弛好的面团，擀成椭圆形，铺上一层麻薯，再放上核桃，喜欢的果干，从下面卷起来，收口捏紧成橄榄形。用锋利的刀片割出自己喜欢的形状，二次发酵大概半个小时，撒上干粉，入烤箱350F烤20-25分钟，出炉就可以吃了
最后一步点击查看大图
外皮有点脆脆的，里面超级柔软，馅料足口感很丰富，快来试试吧

小贴士

水分比较大我用面包机揉的，手揉的话可能有点粘手。怕麻烦不包麻薯只包果干坚果也可以。家里牛奶充足的可以把水换成牛奶更好吃。看起来很复杂，做起来不算麻烦，大部分时间都是面包机在工作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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