宠爱美味西多士
西多士全名“法兰西多士”，但最早关于类似食物的记载在公元四世纪的罗马时期就出现了。这种用吐司面包蘸上蛋浆后油煎而成的食物，在欧洲广为流传，后又传入北美洲。香港成为英国殖民地后，西多士和其他西式茶点一起传入民间。经过改良，加入花生酱、炼乳等馅料，最终变成茶餐厅、大排档里倍受港人宠爱的美味。 西多士吃起来外皮酥脆、中层松软，咬一下夹心里的酱更是香甜到你整个口腔。如此美味，很少人面对它会不为所动。除了再吃一块，你好像没有其它的选择……
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吐司2-4片，切去边缘再横竖两刀，一片分为四小块。鸡蛋一只、黄油一块（这是两片吐司的用量，如果想多煎几片得加量）。面包糠一碟。酱料就地取材，用的是家里的番茄酱和沙拉酱（还可以用花生酱和炼乳）。
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我用的是自己做的面包，所以切出来不是那么规整（厚的薄的大的小的将就看吧）。把一片挤上沙拉酱或番茄酱（抹不抹平都可以）另一片盖上。
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像这样的夹心吐司哈哈。
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把面包块六边都沾匀打散的蛋液（尽量打至水状）。
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再蘸上面包糠。
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已经很诱人了吧！
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热锅下黄油。
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用筷子摁住黄油沿锅转圈划动，直至全部融化。
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中小火（就是把外圈大火拧到近熄火状态）下面包块煎制，注意随时调整火势。
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每一块的六面都煎到。锅体热量逐渐增高，火要慢慢转至最小。
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最后一步
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宠爱美味出炉！
百度了一下，港版西多士多以咖央（马来西亚的甜酱汁）为馅。搜到一个视频，香港的茶餐厅老板自己用鸡蛋、鸭蛋、砂糖和牛油燉制馅料两小时（我想他忘了说椰汁）。而西多士夹心改良版，有着百变模样：奶黄、香芋、红豆沙、火腿、虾泥、起司片……还有大酒店出品的更鬼魅紫薯和年糕版，据说还很火。真是没有做不到只有想不到啊！身为吃货的你，心动了么？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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