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银耳莲子炖雪梨。的做法

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银耳莲子炖雪梨。

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没有什么故事，就是时不时的就会想起，就会想吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

干银耳一朵（大的用半朵）

、

莲子若干

、

雪梨一个（大的用半个）

、

冰糖若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
银耳用冷水泡开大概要两个小时，中途可以换几次水。不是泡得越久越好，我觉得两到三小时是最好的时间。
步骤2/10 点击查看大图
泡发好的银耳，把中间那块又黄又硬的芯掉去。
步骤3/10 点击查看大图
把银耳切碎。放入砂锅备用。
步骤4/10 点击查看大图
把梨去皮去核切块。我用的是皇冠梨。
步骤5/10 点击查看大图
把梨跟银耳放入砂锅，倒入冷水，开大火煮沸。（水太满不要盖锅盖，不然会溢出来。）
步骤6/10 点击查看大图
莲子洗干净备用。不需要泡。
步骤7/10 点击查看大图
水开倒入莲子，小火或者中小火慢炖。
步骤8/10 点击查看大图
约半小时之后放入适量的冰糖。
步骤9/10 点击查看大图
炖一到两个小时就好了
最后一步点击查看大图
如果来了大姨妈想吃又怕太凉了，可以加点红糖。

小贴士

1:银耳切的越碎，它出胶率就越高，熬的好漂亮。 2:莲子千万不要泡，泡了煮出来就不软糯了。 3:如果水太满的话就不要盖盖子，不然会溢出来。 4:这也只是我的方法，你们仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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