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江湖菜系列-香辣仔姜爆嫩鸭

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南兮食记

鸭：B族维生素和维生素E比其他肉类更多。 姜：辛，微温，无毒。 最近菜市场有不少卖仔姜的，虽说夏季才是仔姜大量上市的季节。 但提前尝个鲜总是一件美事。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
【主料】
、
嫩鸭 半只
、
丝瓜 1根
、
【辅料】
、
独大蒜 3个
、
小葱 6根
、
老姜 一块
、
仔姜 6块
、
小米辣 3个
、
二荆条 2个
、
蒜苗 2根
、
【香料】
、
藤椒 20-30颗
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
干辣椒 3个
、
【调料】
、
料酒 适量
、
老抽 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
白糖 2小勺
、
食盐 适量
、
鸡精 2小勺
、
啤酒 660毫升
烹饪步骤
小贴士

1、丝瓜可放可不放。 2、吃不了这么辣，小米辣可换成甜椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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