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青椒脆猪肚的做法

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青椒脆猪肚

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚（熟） 1/4个

、

青椒 4-5个

、

花椒粒一小把

、

姜两小块

、

生抽适量

、

盐适量

、

白胡辣粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里放适量水，再放入洗干净的猪肚，一勺料酒大火煮开，捞出猪肚，把锅里水倒了换一锅清水
步骤2/9 点击查看大图
小黄姜去皮分两份，一份拍碎，一份切丝，青椒去蒂，切斜刀
步骤3/9 点击查看大图
第二锅清水，放猪肚、姜，大火煮开用勺打掉白色沫关至中小火煮45分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
猪肚对半切开，先切十字刀，然后再切成条形
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅放适量油，加花椒粒，姜丝中小火炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
然后倒入猪肚大火炒5分钟左右，放锅的一边
步骤7/9 点击查看大图
青椒中火翻炒2分钟，跟炒好的猪肚拌均匀，撒上适量盐
步骤8/9 点击查看大图
再放少量白胡椒粉，少许生抽，拌均匀
最后一步点击查看大图
青椒脆猪肚

小贴士

1，猪肚要清洗干净再煮 2，味太重，煮的时候要换水 3，喜欢吃脆脆的可以煮20分钟左右就可以了 4，不会切十字刀可以直接切条形 5，两个人吃，炒了1/4个，煮是一整个煮好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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