潮汕菜-豆酱剥皮鱼
#跟着豆果美食学做饭#喜欢吃海鱼吗,跟着做吧!
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现在的剥皮鱼很肥美,这是老妈寄过来的。首先先把剥皮鱼洗干净,特别是肚子那里,冲洗掉脏东西。
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油锅放入蒜末姜丝爆香,有点焦黄色就可以了。
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放入一勺辣椒酱,也可以放入紫天椒之类的辣椒
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炒香辣椒后放入半碗水,煮开。
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放入剥皮鱼,此时水是不会淹过鱼的
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放入一小勺普宁黄豆酱,这个广东菜市场很容易买到的,有点咸,所以之后盐可以少放。
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再加入冬菜,这个冬菜我老妈做的,但是菜市场同样可以买的到。加入盐,鸡粉,盖上盖子小火闷五分钟。
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五分钟后加入芹菜段,再盖住大火闷两分钟就可以出锅了。
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剥皮鱼是我最爱吃的海鱼,因家里人不吃辣椒,不然再放辣点更加好吃
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最后一步
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两个人,三个菜,简单美味朴实。
1.图片好像太大,每次无法完全显示。
2.这个做法适用于其他类型的海鱼哦,普宁豆酱和冬菜建议购入当配料,炒空心菜放豆酱更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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