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鸡汁卤面的做法

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鸡汁卤面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

卤面湿细面条 800克

、

鸡腿一只

、

黄豆芽 200克

、

海带一把

、

四季梅 300克

、

花椒十几粒

、

八角四个

、

葱姜末适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿洗净炖块儿，放料酒，老抽，生抽腌十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
湿面条放入蒸锅，蒸20分钟
步骤3/13 点击查看大图
葱姜切碎
步骤4/13 点击查看大图
放油，放花椒八角，放一半儿葱姜炒香。再放入鸡块儿煸炒。
步骤5/13 点击查看大图
再放上另一半葱姜。继续煸炒。
步骤6/13 点击查看大图
放入料酒、老抽、生抽、十三香。继续翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
倒入两小碗热水，放入盐。
步骤8/13 点击查看大图
放入豆角，黄豆芽，海带。煮开。放入鸡精。关火。
步骤9/13 点击查看大图
汤菜分离，分开盛。
步骤10/13 点击查看大图
蒸好的面条用菜汤拌匀，充分吸收汤汁，放入蒸锅。
步骤11/13 点击查看大图
菜铺到面条上面，盖上盖子，大火蒸25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好以后开吃，软而劲道。
最后一步点击查看大图
再配个番茄蛋花虾皮紫菜汤，很营养，很舒服。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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