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小白也能做的秘制麻辣鸭的做法

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小白也能做的秘制麻辣鸭

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每次买的鸭子不是三杯鸭就是啤酒鸭，今天换个新鲜的，简单好吃入味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

嫩鸭半只

、

油适量

、

盐适量

、

姜 1小块切片

、

蒜 6瓣

、

干红椒 10个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉一点

、

鸡粉适量

、

白酒一勺

、

花椒粉适量

、

十三香适量

、

辣椒粉适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭半只（选嫩鸭）洗净切块，沥干水分放入容器中。
步骤2/12 点击查看大图
放盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，白酒，十三香，辣椒粉，花椒粉，鸡粉，红油（可以换成食用油）拌匀
步骤3/12 点击查看大图
再加点生粉，继续拌匀，腌制1小时以上（我是吃完早餐就腌，直到做午饭前下锅）
步骤4/12 点击查看大图
热锅烧油（油多一些），下腌制好的鸭子
步骤5/12 点击查看大图
过油，煸干水分
步骤6/12 点击查看大图
差不多这样，鸭的水分就干了。这时候再放姜片，蒜瓣，干红椒，炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
加水，不需要完全没过鸭块，如图这样就行，烧开后，转小火，盖盖子焖20～30分钟。（早上熬牛肉酱剩下的几朵香菇被我扔进去了）
步骤8/12 点击查看大图
揭开盖子，倒点料酒，转大火收汁
步骤9/12 点击查看大图
收成这样，汤汁已经没有了。
步骤10/12 点击查看大图
出锅装盘
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花或者香叶作为点缀。
最后一步点击查看大图
非常的入味，麻辣鲜香。过程简单好操作。

小贴士

这道菜关键是腌制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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