鲜香系列—清蒸咸肉
老师傅们教的清蒸方法，味道不错，鲜香，吃饭特香
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步骤1/4
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咸肉冲洗干净，清蒸之前可用清水泡泡。
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步骤2/4
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生姜洗净切片，小葱洗净切成数段，辣椒洗净后切成小片
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步骤3/4
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忘了拍生蚕豆的图了，留了些蚕豆
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最后一步
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蚕豆铺在下面，咸肉切片铺在上面，两层码好，放入葱姜，辣椒，适量黄酒，隔水蒸，大火煮开后小火慢蒸，二十分钟左右即可。
蚕豆做底，真好，吸油腻，而且蚕豆的清香也使咸肉更香。
咸肉也要新鲜制成的，清蒸才特香。
咸肉略咸的，要清水泡一段时间，然后我感觉咸肉蒸时间长些，咸肉蒸透了好吃。如果愿意，新鲜咸肉清蒸出来的汤可以做底汤，做个杂烩菜也好吃。
不过，这菜偏咸，喜欢也要适量品尝，不好多吃。
鲜香下饭，多吃一碗饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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