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火烧云油焖鸡的做法

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火烧云油焖鸡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 500g

、

番茄 2个

、

丝瓜 200g

、

土豆 2个

、

姜 6片

、

蒜 1头

、

小米辣 6个

、

香叶 1片

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

耗油适量

、

淀粉适量

、

老抽适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7
鸡腿去骨，切成丁，加入盐、生抽、料酒、耗油和淀粉，拌匀腌制30分钟
步骤2/7
姜、蒜和小米辣剁成末，番茄去皮切块、丝瓜和土豆切块
步骤3/7
土豆上锅蒸15分钟，拿出2/3用叉子碾成土豆泥
步骤4/7
锅中放入比平时炒菜多4倍的油，将姜蒜辣椒末倒入油锅炸出香味，再将鸡肉丁加入至肉变色
步骤5/7
加入丝瓜和番茄翻炒均匀，关小火，盖盖焖煮10分钟，期间加1片香叶去腥增香
步骤6/7
10分钟后，取出香叶丢掉，加入准备好的土豆泥，翻炒均匀后加入盐和老抽，继续搅拌
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加入剩余的土豆块再次翻拌，撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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