蔓越莓紫薯发糕

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父亲是赣南客家人，我小时候天天见的街边早餐摊就是:白糖米糕、艾米果、芭蕉米果、烫皮、芋包艿，当然还有雷打不动的油条包子花卷……都是由会做美食的手艺人起早摸黑的提前做好蒸好，天刚刚亮时就带去菜市场门口卖，早起赶早市的的人们或者上班的早餐都在这买来吃，慢慢的由最早的街边摊演变成了街边店，现如今已经是有专门的早餐馆了，把形形色色的特色早餐集中在一起经营，想吃什么都可以在一家店里吃到了！远嫁的我，在小家伙小时候不少做各种发糕给他吃，最简单的有着细腻口感的白糖米糕、营养丰富但口感粗糙一些的五谷杂粮的发糕、足够视觉冲击力的黑乎乎的黑米的米糕。孩子那时候小，也不能多吃，一次蒸一碗，解决了孩子温饱问题又满足了我对家乡美食的思念之情！今天用北鼎养生壶给小家伙做了紫薯发糕，蒸出来刚刚好一碗，足够满足我和小家伙了，加上了蔓越莓营养更健康！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

熟紫薯 60克

、

牛奶 75克

、

中筋面粉 85克

、

酵母 2克

、

白糖 3克

、

葡萄干 5克

、

蔓越梅 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天的主角，北鼎K165小仙绿养生壶和北鼎A206养生壶蒸笼。加清水至1000ml处。
步骤2/12 点击查看大图
将紫薯洗净去皮切片，放蒸笼里。
步骤3/12 点击查看大图
接通电源，旋转功能键选择蒸功能，显示时间15分钟，按下开始键。水加热至100℃开始蒸功能。
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紫薯蒸熟，取60克放碗中用叉子压碎。
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放入榨汁杯中，加入75克牛奶，5克白糖搅打成紫薯奶糊。
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将紫薯奶糊倒入碗中。
步骤7/12 点击查看大图
面粉分两次加入，再加2克酵母，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
最后紫薯面糊就变成这样的粘稠状，很黏。
步骤9/12 点击查看大图
蒸碗铺上一层油纸，将紫薯面糊倒入，手稍微沾湿，将面糊表面抹平
步骤10/12 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍高，再将无籽葡萄干和蔓越莓干摆放上去，放入北鼎蒸笼里。～也可以放你喜欢的干果和坚果。
步骤11/12 点击查看大图
接通电源，旋转功能键选择蒸功能，再按下功能键切换成时间，旋转至30分钟，按下开始。30分钟后北鼎养生壶发出滴滴声，再焖5分钟，放凉取出。
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切块或者掰开都好，很是松软，老少皆宜，营养健康！