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老少皆宜-卡通豆沙甜甜圈馒头的做法

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老少皆宜-卡通豆沙甜甜圈馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

牛奶 180毫升

、

水 110克

、

酵母 3克

、

豆沙 400g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加酵母，逐步加入牛奶及水和成面团，发酵；（水的量根据不同面粉品牌适量调整）
步骤2/13 点击查看大图
发酵面团到约2倍大，（用指头在面团上搓一个洞不回缩就发好了，我大概发了2个半小时）
步骤3/13 点击查看大图
发好的面团揉匀排气，切成小面剂子；（我大概称了一下，每块55g左右）
步骤4/13 点击查看大图
面剂子擀开，不要太大；
步骤5/13 点击查看大图
加入豆沙馅；（豆沙馅的多少根据自己喜欢添加，我加的大概是每份22～25g）
步骤6/13 点击查看大图
类似包包子那样封口，然后翻过来，封口处朝下；
步骤7/13 点击查看大图
尽量擀成长方形；
步骤8/13 点击查看大图
用刀在擀好的面皮上划斜刀；（注意：一定不要切透，只把表面这层划开即可！！！）
步骤9/13 点击查看大图
像这样卷起来；
步骤10/13 点击查看大图
弯折，把其中一头藏在另一头内，整形；
步骤11/13 点击查看大图
蒸锅内放入适量的冷水，把做好的甜甜圈放入锅内醒发10分钟左右！（一定记得加冷水，一定记得要二次醒发一下！！！）然后开火蒸馒头，水开后蒸15分钟关火，（重点又来了，不要马上打开锅盖，在锅内闷5分钟左右再开锅盖，防止回缩！！！）
步骤12/13 点击查看大图
成品开吃
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是不是很心动，一起来试试吧

小贴士

小贴士就不单独写了，在步骤里都详细介绍了，记得一定要看括号里的重点哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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