网红柠檬鸡爪/鸡脚(易学版)
看剧必备小零食,外面买总是觉得防腐剂太多。何不自己动动手呢? 鸡脚含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量低,是美容减肥的圣品。 添加柠檬,含有丰富维生素C等等 这不止是一款网红零食,还是一款减肥还可以吃的零食! Just do it
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步骤1/8
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鸡脚剪去指甲,洗一下放入沸水中煮10-12分钟左右。煮熟即可
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步骤2/8
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煮好倒出来
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步骤3/8
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流水冲洗一遍
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步骤4/8
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放入冰水中浸泡15-20分钟,这会使得肉质爽口(我没有做冰块,所以用冰袋做了冰水)。浸泡时候,我们来做拌料
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步骤5/8
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柠檬1个切片,去掉里面柠檬籽。蒜头4-5瓣切粒,不喜欢太重蒜,可以切碎一点。小米泡椒,外面有现成的卖,4-5个放入少许白砂糖
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步骤6/8
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1.倒入200ml酱油(生抽),2.倒入2.5勺陈醋,3.倒入一点小米泡椒(买小米泡椒里面就有少许泡脚水),4.料酒一酒盖,5.麻油1.5勺。搅拌均匀后备用。现在处理鸡爪
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步骤7/8
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我喜欢去掉骨,如果怕麻烦就对切一刀即可!去骨方法:先拍松骨头部分,然后沿着鸡爪骨:主骨,指骨滑一刀,然后顺着生长方向拨开即可!处理好后,把酱汁倒入处理好的鸡脚
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最后一步
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拌匀,放入冰箱冷藏2小时后可以食用。
1.买鸡脚(鸡爪)时候建议挑选肥肉多一点的。
2.玻璃器皿来做,口感会比塑料器皿好
3.建议带手套,用手来抓拌匀,我试过,口感入味度,比用筷子好,可能充满了灵魂?哈哈
4.去骨需要耐心,怕麻烦还是按照常规鸡对切!有骨比较有咬感,无骨我觉得比较Q!看个人喜欢哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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