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虾皮鸭蛋松拌香葱的做法

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虾皮鸭蛋松拌香葱

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疫情期间，家里除了蛋就是葱，因地利宜，随手拈来，是大厨不变的风范，所以创新菜横空出世。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭蛋 2个

、

小香葱 3--4棵

、

植物油 45克

、

虾皮 50--80克

、

糖，正常量 60克

、

蚝油，生抽，香醋适量依个人口味

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭蛋二个
步骤2/8 点击查看大图
放容器中的少许盐搅拌
步骤3/8 点击查看大图
准备适量虾皮，多少依个人喜好而定。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加油。
步骤5/8 点击查看大图
倒入蛋液，用筷子迅速搅拌，打散，越细越好。
步骤6/8 点击查看大图
再的入虾皮，继续加热至感觉虾皮有微酥感，加入白糖转小火继续，以防糖糊。
步骤7/8 点击查看大图
将蛋松虾皮盛出至大碗，加入香葱丁，加蚝油生抽或味极鲜，少许香（米）醋，调匀。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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