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珍珠奶茶的做法

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珍珠奶茶

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早就想弄了，疫情期间宅在家里就是各种琢磨吃喝，今天中午完成心愿，味道真的超级赞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 50克

、

红糖 25克

、

水 50克

、

牛奶 400毫升

、

淡奶油 50克

、

红茶叶 5克

、

水（放牛奶一起的） 50克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材，茶叶忘记拍了，我是在某宝买的专门做珍珠奶茶的红茶叶
步骤2/15 点击查看大图
找一个可以加热的容器加50克的水，然后把红糖放进去小火融化
步骤3/15 点击查看大图
红糖化开后水开后加入木薯淀粉，关火后快速用刮刀拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
趁热揉成光滑面团，接下来的每一步都要快速做，不然凉透了不好弄，我的面团就凉透了，揉的球球不够圆
步骤5/15 点击查看大图
揉成细长条
步骤6/15 点击查看大图
切成均匀的小粒粒
步骤7/15 点击查看大图
揉啊揉，揉啊揉，揉成圆球状，虽然不太好看，就这样吧，面团凉了不好弄
步骤8/15 点击查看大图
水开后加入黑珍珠
步骤9/15 点击查看大图
趁着煮珍珠的时候把白砂糖小火炒一下，上色就行了
步骤10/15 点击查看大图
这样就行了
步骤11/15 点击查看大图
这时候珍珠也煮好了，不确定好不好可以尝一下哈，煮好之后过凉水，放水里泡着备用
步骤12/15 点击查看大图
奶锅里放进之前炒好的白砂糖，牛奶，50克的水，50克的淡奶油，没有淡奶油也可以不加哈
步骤13/15 点击查看大图
糖化了以后加入茶叶，煮开锅以后关火，喜欢茶叶味浓一点的可以再泡一会，不喜欢直接过滤掉茶叶就可以了
步骤14/15 点击查看大图
加入珍珠
最后一步点击查看大图
完活了，可以享用啦，超级美味，比奶茶店的还好喝

小贴士

砂糖要小火不要炒糊了做珍珠的时候速度尽量快哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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