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椒盐香菇的做法

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椒盐香菇

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外酥里嫩的炸香菇，吃上就停不下来。我家神兽不吃蘑菇，但是香菇这种做法也能吃上几块。虽然是炸物，却香而不腻，偶尔换一下香菇的做法，也是惊喜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇 12朵

、

面粉 1大勺

、

淀粉 2大勺

、

鸡蛋 1个

、

水适量

、

盐 2克

、

椒盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香菇洗净斜刀切厚片。
步骤2/10 点击查看大图
锅中烧开水，把香菇下入锅内焯水2分钟左右。
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香菇捞出过水透凉。
步骤4/10 点击查看大图
香菇攥干水分。
步骤5/10 点击查看大图
放入一个鸡蛋，一大勺面粉，两大勺淀粉，1小勺椒盐，2克盐，适量水。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成能挂到香菇上的糊
步骤7/10 点击查看大图
锅中少油五成热，香菇逐个下锅中小火炸制。
步骤8/10 点击查看大图
香菇炸制浅金黄变硬捞出。
步骤9/10 点击查看大图
锅中烧油八成热中大火二次复炸，大概30秒左右捞出控油装盘。
最后一步点击查看大图
适量均匀撒上椒盐，开吃。

小贴士

裹糊里面的水，先要少量添加，如果感到糊干，再适当的一点点添加。第一次炸为了将食物炸熟，复炸是为了香菇外皮更加酥脆。葱花就是为了装饰，撒不撒随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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