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素食派之莴苣叶拌炒蚕豆的做法

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素食派之莴苣叶拌炒蚕豆

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这时还有一道必不可少的春菜，炒蚕豆，肉肉的蚕豆，吃起来粉粉的，今天搭配的莴苣叶，好吃，今天，不吃米饭，这是我的午饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 1个

、

莴苣叶适量

、

葱 2根

、

小辣椒 1个

、

色拉油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莴苣叶洗干净
步骤2/5 点击查看大图
这是今天午饭用的配料，就一起上照了，都摘洗干净
步骤3/5 点击查看大图
蚕豆淘干净，沥水
步骤4/5 点击查看大图
莴苣叶切碎，放入少许盐，拌匀，腌渍几分钟，将腌渍出来的盐水倒掉备用。
最后一步点击查看大图
锅中倒入色拉油，七八分热，倒入蚕豆速炒，加少许清水，小辣椒切碎放入略煮，蚕豆断生后放入莴苣叶碎，拌匀，再煮会，这时可以尝尝味道，若感觉口味较淡就加少许盐，加入葱花、鸡精后关火盛出。

小贴士

一开始盐不要放，待莴苣叶碎放入锅中煮会再看口味加不加盐。莴苣叶拌下挤水是除掉莴苣叶的涩味，莴苣叶碎不要放太早了，煮时间长了菜颜色不好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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