锦娘制——鱼头垮炖豆腐
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                                            30~60分钟  
                          |                                          切墩(初级)                
                                                                
                    
                        豆腐
                    
                    1块                
、                                                                
                    
                        胖头鱼
                    
                    一个或半个                
、                                                                
                    
                        蚝油
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        大蒜
                    
                    半头                
、                                                                
                    
                        生姜
                    
                    2片                
、                                                                
                    干红辣椒
                    1个                
、                                                                
                    
                        八角
                    
                    2个                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    6克                
、                                                                
                    
                        醋
                    
                    2勺                
、                                                                
                    
                        生抽
                    
                    2勺                
、                                                                
                    
                        老抽
                    
                    1勺                
、                                                                
                    
                        糖
                    
                    5克                
、                                                                
                    
                        食用油
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        鸡精
                    
                    少许                
、                                                                
                    
                        清水
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        枸杞
                    
                    5克                
、                                                                
                    
                        香菜
                    
                    少许                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/5
                                                                                                    
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胖头鱼用蚝油腌制片刻。
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                                                步骤2/5
                                                                                                    
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锅中热油,放入大蒜、生姜、干红椒煸香
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                                                步骤3/5
                                                                                                    
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放入鱼头,将一面煎香。
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                                                步骤4/5
                                                                                                    
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倒入清水,放入醋、生抽、老抽、盐、糖、八角,将豆腐放入,加盖焖煮。
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                                                最后一步
                                                                                                    
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煮30分钟左右,放入鸡精,装盘盛出,撒枸杞、香菜。
 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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