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芒果&奥利奥蛋糕盒子的做法

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芒果&奥利奥蛋糕盒子

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体 3个709规格的盒子

、

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个（单个65g左右）

、

白砂糖 40克

、

玉米油 40克

、

柠檬汁（白醋）几滴

、

奶油水果部分芒果草莓等

、

奶油 300克

、

白砂糖 25克

、

小芒果适量

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋糕体材料准备，不想洗那么多碗，所以没有每种分装
步骤2/9 点击查看大图
玉米油加上牛奶，混合均匀，接下来放入蛋黄，蛋白要放在无水无油的容器哟蛋黄糊打散，筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
1⃣️打发蛋白前即可预热烤箱，170度10分钟2⃣️打发前加几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白，打发打出现小弯钩即可3⃣️蛋黄蛋白糊混合均匀，切记要翻拌，不可划圈4⃣️倒进28*28的烤盘，要提前垫上油纸，倒入蛋糕糊，铺平，从10厘米高出放下，震出气泡，弄个3-4次5⃣️这时候预热的烤箱也好了，放入，上下170度，18分钟
步骤4/9 点击查看大图
1⃣️出炉了拿出来震一下烤盘，然后拿出来放凉之后，分成6片（烤蛋糕期间我就把芒果处理了，然后把打蛋头洗干净擦干放急冻）2⃣️找一个盆，加点水，放上冰块，为打发奶油做准备
步骤5/9 点击查看大图
1⃣️300g奶油倒到无水无油的深盆，加入25g白砂糖，喜甜的可以加到30g以上2⃣️把这个盆放到刚刚准备的冰水盆里，中速打发，出现明显纹路即可，切勿打发过头哟
步骤6/9 点击查看大图
一层蛋糕体，一层奶油
步骤7/9 点击查看大图
奶油上铺自己喜欢的水果这些
步骤8/9 点击查看大图
如此叠加即可
最后一步点击查看大图
就差一片薄荷叶，做好盖上盖子放冰箱冷藏2-3时候后吃口感最佳哟

小贴士

这个蛋糕体配方很好记，就是那个“小四卷”方子奶油打发技巧，做冰打发，打发头提前冷冻，中速打发，打的时候可以适当倾斜盆子，奶油量做好是占打蛋头一半以上哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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