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成都微商爆款：灯影牛肉，丝丝脆响，口口化渣的做法 点击查看大图

成都微商爆款：灯影牛肉，丝丝脆响，口口化渣

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圆老师

灯影牛肉，起源于四川省达州市。 灯影牛肉是达州市的汉族传统名食。精选的牛后腿腱子成丝。成片都可以，手工制作，色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、丝细化渣、风味独特而著称。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛后退肉（牛腱子） 500克
、
姜 10克
、
大葱 20克
、
胡椒面 5克
、
花椒面 10克
、
白糖 5克
、
盐 3克
、
鸡精 8克
、
味精 4克
、
藤椒油 4克
、
花椒油 4克
、
芝麻油 5克
、
秘制红油 50克
、
熟芝麻 10克
烹饪步骤
小贴士

油炸的时候，一定控制好油温，温度不能太高，容易胡，而且牛肉的香味会完全失去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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