苦刺心汤
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潮汕的春天特别是春夏之交,天气或湿冷或湿热,身体也随之湿气重,皮肤有时也会因为湿热而发痒难受,这时恰逢雨水充足、万物生长,各种山菜野菜齐齐勃发,吃苦刺心、野苋菜可以凉血解毒,味道苦甘苦甘的,特别解渴特别好喝。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苦刺心洗净待用
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步骤2/4
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半锅水煮开,下鱼丸熬煮(用瘦肉、鸡蛋更合味)
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步骤3/4
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鱼丸熬一会儿便可下苦刺心,下适量盐、味精和食用油。
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最后一步
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苦刺心烫熟就可关火,久煮就黄了不好吃。
小贴士
摘菜心比较鲜嫩,市场卖的大多连枝末的叶子也摘来卖,稍嫌老了,但是功效是一样的。带刺的枝可以先剪下去熬煮,捞掉再下叶子,如若连叶子都吃不下也可捞掉只喝汤。有些人就喜欢它苦甘苦甘的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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