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牛轧糖的做法

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牛轧糖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 350g

、

黄油 35g

、

奶粉 80g

、

去皮熟花生米适量

、

紫薯粉 5g

、

抹茶粉 5g

、

冻干水果适量

、

油纸(烘焙纸）若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是所需要的食材
步骤2/8 点击查看大图
如果是生的花生，可以放到烤箱170度烤15分钟(把水分烤干，并且保证熟透）。如果觉得麻烦也可以直接买熟的花生
步骤3/8 点击查看大图
我们先来做抹茶口味的。将奶粉和抹茶粉混合(建议过筛，这样比较细腻也不结块）
步骤4/8 点击查看大图
这是过筛后的抹茶奶粉
步骤5/8 点击查看大图
黄油下锅小火煮到完全融化。先倒入棉花糖也是煮到完全融化，加入抹茶奶粉搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
将牛轧糖糊糊放到油纸上，加入冻干水果和花生，把他们揉到一起。把牛轧糖捏成厚度1cm左右的长方块。放到冰箱冷藏30分钟
步骤7/8 点击查看大图
切成一个个小方块，包装起来
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.火越小做的越成功 2.牛轧糖在国内熬制的时间越长，成品越硬(看自己喜欢什么口感） 3.一定一定用不粘锅来做！！我这次用的不是不粘锅，所以有些在锅里煮的画面拍不了，不然都沾锅上了 4.每种颜色的牛轧糖做法都是一样的，可以直接网上买各种颜色的蔬果粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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