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果酱蛋糕卷的做法

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果酱蛋糕卷

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为了消耗家里的果酱做份蛋糕卷当早餐，一上桌俩宝贝抢着吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 50g

、

食用油 40g

、

牛奶 40g

、

白砂糖（蛋黄） 10g

、

白砂糖（蛋白） 30g

、

盐（蛋白） 1克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/20 点击查看大图
烤箱提前上下火150度预热10分钟
步骤3/20 点击查看大图
牛奶和油混合抽打成乳白色
步骤4/20 点击查看大图
筛入蛋糕粉搅拌均匀至无干粉
步骤5/20 点击查看大图
加入蛋黄继续搅拌均匀至细腻的糊状
步骤6/20 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊很细腻
步骤7/20 点击查看大图
蛋白中加入白砂糖
步骤8/20 点击查看大图
用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤9/20 点击查看大图
有大弯勾状态即可
步骤10/20 点击查看大图
将蛋白分二分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法防止消泡
步骤11/20 点击查看大图
再将另一半蛋白也倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊从高处倒入烤盘中
步骤13/20 点击查看大图
拿着对角处摇晃至平
步骤14/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中150度烤25分钟，最后5分钟转热风循环功能
步骤15/20 点击查看大图
蛋糕烘烤结束
步骤16/20 点击查看大图
出炉轻震倒扣温热
步骤17/20 点击查看大图
抹上果酱从一头卷起
步骤18/20 点击查看大图
卷好的蛋糕卷切段
步骤19/20 点击查看大图
也可用毛巾面，正反面卷可根据自己喜好来定
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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