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啤酒鹌鹑蛋

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食a色

一堆被遗忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋，是不是就不会再被遗忘？ 啤酒蛋，很多做法都是将蛋煮后去壳，用啤酒等调料一同煨至收汁，蛋皮红亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦，而且一直煮到汤汁浓稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。 懒人，且不爱铁蛋，来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟，敲碎蛋壳，浸泡一夜，或者更长。吃的时候再去壳，滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。 虽然淡点儿，也是不错。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鹌鹑蛋 450克
、
啤酒 330毫升
、
生抽 1大勺
、
老抽 1小勺
、
八角 2个
、
姜 3片
、
冰糖碎 1大勺
烹饪步骤
小贴士

啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。 其他调料可以根据自己喜好酌情调整。 浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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