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啤酒鹌鹑蛋的做法

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啤酒鹌鹑蛋

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一堆被遗忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋，是不是就不会再被遗忘？啤酒蛋，很多做法都是将蛋煮后去壳，用啤酒等调料一同煨至收汁，蛋皮红亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦，而且一直煮到汤汁浓稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。懒人，且不爱铁蛋，来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟，敲碎蛋壳，浸泡一夜，或者更长。吃的时候再去壳，滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。虽然淡点儿，也是不错。。。。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 450克

、

啤酒 330毫升

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

八角 2个

、

姜 3片

、

冰糖碎 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用料：啤酒330毫升，鹌鹑蛋450克，八角2个，老抽1小勺，生抽1大勺，姜3片，冰糖碎1大勺
步骤2/8 点击查看大图
将鹌鹑蛋用水冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
各种调料与鹌鹑蛋一起放入锅中。
步骤4/8 点击查看大图
倒入啤酒。
步骤5/8 点击查看大图
置火上煮沸2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
熄火，用勺一个个将蛋壳敲碎。
步骤7/8 点击查看大图
置火上再次煮沸后熄火，盖好盖子，浸泡一夜。
最后一步点击查看大图
捞出，去壳食用、

小贴士

啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。其他调料可以根据自己喜好酌情调整。浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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