香椿芽炒鸡蛋碎
香椿开始发芽了～ 每年的这个时候，都会回老家采香椿芽，采的多了，就撒上盐揉腌一下，然后分成多份放进冰箱冷冻起来，以后拿出来吃味道都很好，可以吃一年，凉拌、煎蛋、做汤都行～ 今天用刚采的香椿芽炒蛋～
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步骤1/8
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准备开掐了～
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步骤2/8
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刚掐好的香椿芽～
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步骤3/8
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洗净的香椿芽用热水焯一下，据说这样能去掉亚硝酸盐什么的
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步骤4/8
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捞出挤一下水，切一下
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步骤5/8
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放上盐，打入鸡蛋～我打了五个～
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步骤6/8
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用筷子调成这样～
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步骤7/8
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油开后，放上葱花，倒入调好的香椿芽鸡蛋液～ (如果想做蛋饼样子的，就先不要翻动，小火加热凝固一下再翻个面，再煎一下就是香椿鸡蛋饼了) 今天想吃碎碎的，所以，下锅后赶紧用铲子搅拌翻动，尽情的翻炒吧…… 两三分钟就可以出锅了～
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最后一步
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哈哈哈，做好了，尝了一口，味道好极了，配上米饭，愉快的吃起来吧～
1.也可以先把香椿放进锅里炒一会，然后直接把鸡蛋打进锅里，用铲子翻炒至熟～
2.香椿芽最好焯水过一下～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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