蒜香咸面包+热狗面包

浏览 56.6万 · 收藏 9675 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

抖音发现一款颜值爆表的面包，用我的方式来记录一下，参考了十六等份的花朵做法，其他纯属自由发挥，也是我的面包首作。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 360克

、

纯牛奶 180毫升

、

酵母 4克

、

白糖 15克

、

盐 6克

、

黄油 40克

、

大蒜籽 1整颗

、

大葱半根

、

生抽 1勺

、

草鸡蛋 1个

、

葵花籽油 25ml

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
360克高筋面粉+180ml牛奶+4克酵母+25ml葵花籽油+15克白糖+3克盐，开启和面机和面功能，过程15分钟，可以拉出粗膜，温水锅中发酵至两倍大取出。
步骤2/22 点击查看大图
一颗大蒜籽剁成蒜蓉，半根大葱剁碎，锅中放入40克黄油，黄油开始融化放入蒜蓉、大葱碎炒出香味，放盐、生抽炒5分钟。
步骤3/22 点击查看大图
盛出备用。
步骤4/22 点击查看大图
发酵好的留两个小面团做热狗面包，其余面团分四等份。
步骤5/22 点击查看大图
滚圆。
步骤6/22 点击查看大图
王中王火腿肠，中间劈开，面坯调整至香肠长短。
步骤7/22 点击查看大图
面团擀成0.5cm左右的面饼，刷上蒜蓉。
步骤8/22 点击查看大图
三层都均匀刷好。
步骤9/22 点击查看大图
第四次覆盖其他三层，边缘调整至大小一致。
步骤10/22 点击查看大图
中间放一个圆酒杯，分四等份。
步骤11/22 点击查看大图
分成8等份。
步骤12/22 点击查看大图
分成16等份。
步骤13/22 点击查看大图
双手拎起相连的两个16等份，外旋两圈，搭头处放饼坯下面。
步骤14/22 点击查看大图
温水锅上放蒸架，放上做好的面包坯。
步骤15/22 点击查看大图
二发结束的面包坯，漂亮哦。
步骤16/22 点击查看大图
准备草鸡蛋液。
步骤17/22 点击查看大图
面包坯移到烤盘。
步骤18/22 点击查看大图
均匀刷上蛋液。
步骤19/22 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，热锅面包刷蒜蓉，放入烤盘。
步骤20/22 点击查看大图
上下火200°，20分钟。
步骤21/22 点击查看大图
开始烤面包。
最后一步点击查看大图
烤好的花朵面包，美美的出炉啦，满屋飘香。