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麻椒鸡（不用过油）的做法

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麻椒鸡（不用过油）

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30~60分钟

鸡翅根 500克

、

干辣椒️ 适量

、

麻椒适量

、

耗油适量

、

酱油适量

、

油适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，少许盐。腌制半小时以上。（注意：盐不要放太多，后面还要加酱油。）
步骤2/9 点击查看大图
将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。
步骤3/9 点击查看大图
8分钟左右，把水炒干。（时间看情况自己把握）
步骤4/9 点击查看大图
水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
步骤5/9 点击查看大图
鸡翅炒成金黄色了，加麻椒。一定中小火继续炒。否则容易糊。
步骤6/9 点击查看大图
加干辣椒继续炒。炒制的时间自己把握。（如果爱吃比较有嚼劲，比较酥的，就多炒一会儿。）我炒了10分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
炒好了，加酱油。
步骤8/9 点击查看大图
再加少许蚝油。
最后一步点击查看大图
出锅了。

小贴士

1，炒制时，一定中小火。多炒一会儿，会把鸡皮里的油逼出来。做好之后，口感比较好。 2，鸡翅斩小块会比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02 · 吉林

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