白胖子雪媚娘,不负草莓季
在这个属于草莓的季节里,给草莓变换各种吃法。雪媚娘,糯唧唧的外皮和甜腻的奶油包裹着酸甜清香的草莓,是相当好吃的一道甜品,不可错过。
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步骤1/14
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备料,这个量是可以做10个雪媚娘成品的。
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步骤2/14
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将糯米粉(80克)、玉米淀粉、白砂糖(40克)、牛奶全部倒入盆中,搅拌至无颗粒的状态。
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步骤3/14
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搅拌好的液体冷水上锅蒸20分钟。
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步骤4/14
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取出蒸好的面团,趁热加入黄油使之自然融化。
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步骤5/14
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戴上手套揉面,直至黄油完全被面团吸收。这一步非常烫手,开始可以先用筷子搅拌,至不烫了再用手揉。
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步骤6/14
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保鲜膜包裹面团,入冰箱冷藏。如果马上用就冷冻20分钟。
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步骤7/14
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趁冷藏面团的时间我们开始炒熟粉。熟粉是在一会儿擀面皮的时候防粘用的。20-30克糯米粉入锅中小火不断翻炒,直至面粉颜色微黄,有面香味就是熟了,盛出来备用。
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步骤8/14
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接下来打发奶油,20克白砂糖倒入淡奶油中,打蛋器搅拌至奶油纹路不消失、不流动的状态。
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步骤9/14
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冷藏好的面团更加成型,撒上熟粉,整理成长条。
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步骤10/14
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将面团分成10个小剂子,每个30克左右。像擀饺子皮那样擀成皮,要中间厚一些。
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步骤11/14
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找一个小碗,放入面皮,挤入奶油,放一个草莓,再挤一些奶油在草莓上。
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步骤12/14
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面皮收口,将内馅完全包住。这个饼皮十分有韧性,包住内馅完全没有问题,不会破。
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步骤13/14
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包好的雪媚娘装入纸托中,就完成了。
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最后一步
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雪媚娘冷藏几个小时以后更好吃,软糯香甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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