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抹茶玛德琳蛋糕的做法

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抹茶玛德琳蛋糕

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吃一口就爱了，抹茶控一定不能错过，更何况它做起来是那么的简单。

食材清单加入采购清单

全蛋液 75克

、

细砂糖 35克

、

盐一小捏

、

香草精 1克

、

蜂蜜 10克

、

低筋面粉 55克

、

抹茶粉 8克

、

杏仁粉 15克

、

泡打粉 3克

、

黄油 80克

、

柠檬汁 5克

、

表面装饰:白巧克力 65克

、

抹茶粉 2.5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料
步骤2/14 点击查看大图
先将黄油融化备用
步骤3/14 点击查看大图
把全蛋液，砂糖，香草精，盐，蜂蜜，放入盆中搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
筛入低粉，抹茶粉，杏仁粉，泡打粉搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
倒入融化的黄油搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
倒入柠檬汁搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
装入裱花袋放冰箱冷藏1小时左右。
步骤8/14 点击查看大图
玛德琳模具刷黄油再撒一层高筋面粉，拍掉多余的粉。
步骤9/14 点击查看大图
面糊从冰箱取出回温30分钟，再将面糊挤入模具9分满。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟后，放入烤箱中层180度烤13分钟。出炉脱模放凉。
步骤11/14 点击查看大图
白巧克力隔水融化加入抹茶粉搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
将巧克力挤到模具的中间
步骤13/14 点击查看大图
再把玛德琳放入模具并用手轻微左右晃动按压使巧克力均匀的粘在玛德琳上。放冰箱冷藏30分钟后脱模即可。
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成品图

小贴士

1.玛德琳中糖的量已经减了很多了，不建议再减少了。 2.巧克力的颜色如果喜欢浅点的可以减少抹茶粉的量。 3.烘烤温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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