爆发力强的皇冠土司
原方子糖110克,用鲜酵母就16克
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉提前冷冻,糖和水溶解后冷冻成冰渣,天冷保证面团不升温的情况下可以用常温水,除黄油外的其他材料放进厨师机,二档和成团,下面有点粘底的话洒少许面粉,中速打出厚膜,加黄油,
-
步骤2/12
点击查看大图
继续二档,用M6可以中间穿插几次三档一分钟
-
步骤3/12
点击查看大图
或者一直两档打至薄膜状态,撕开破洞边缘光滑
-
步骤4/12
点击查看大图
发酵至两倍大,分成8份滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
-
步骤5/12
点击查看大图
擀成牛舌状卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟
-
步骤6/12
点击查看大图
第二次擀卷
-
步骤7/12
点击查看大图
一个方向放入模具发至九分满
-
步骤8/12
点击查看大图
挤上细细一条软化过的黄油,或者切上条细细的黄油,帮助裂口,刷上全蛋液
-
步骤9/12
点击查看大图
放进.预热好的烤箱两个同时烤190度35分钟左右,七分钟左右盖上锡纸,只烤一个170度35分钟左右。(长帝30升烤箱,温度比较准)黑色吸热
-
步骤10/12
点击查看大图
两个同时烤190度35分钟左右
-
步骤11/12
点击查看大图
一片片撕着吃
-
最后一步
点击查看大图
家宝德70升烤箱,温度偏了高30度左右,土司盒三能内金外银,150度上下火35分钟左右,黑色低糖土司盒上火130度下火190度21分钟左右。注意⚠️此温度只适合我自己的烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
皇冠土司的其他做法
皇冠土司的相关分类
皇冠土司的相关推荐
-
自制柚子糖 宝宝辅食食谱
2163279人看过 -
麻辣鱼片(炝锅鱼)
1241107人看过 -
好吃到舔手指的香辣干锅虾,简单又下饭
411488人看过 -
奶酥馅
7719人看过 -
粘豆包
99847人看过 -
春节下酒菜——花生粘
829676人看过 -
花生蘸
906503人看过 -
柚子糖
259116人看过 -
#一蔬一饭皆告白#团一团锅里一蒸就好的粘豆包
246029人看过 -
入口即化轻芝士蛋糕
13136人看过 -
油条
13362人看过 -
油墩子、油炸果
52251人看过