自制青团
现在正是吃艾草的时节，在野地里掐了些艾草尖尖，为家人做青团
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步骤1/5
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把艾草用清水多漂洗几次备用，锅里放清水，加入两小勺食盐，放一大勺油烧开。放入艾草叶焯水，(放油和盐是为了艾草叶更绿)焯水1分钟，捞出用料理机打成浆，尽量干点，不然要放好多糯米粉。把打好的浆放一旁备用
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步骤2/5
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取100克糯米粉加清水活面，活成偏干面团。然后搓成小团子，(比小汤圆小点好煮熟)放进开水锅里煮熟捞在活面的盆里加打好的艾草叶汁和剩下的400克糯米活面。成型后加粘米粉(没有用面粉)，一定要一点点慢慢加，活成一起不沾手的面团。面活得越好延展性越好，等会就很好包馅料，不容易破。
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步骤3/5
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把馅料搓成小团，我没有自己炒馅用的是超市的500克的袋装的豆沙馅，搓了16个小丸子，所以就把面也分成了16分。每一份面团用手捏成薄皮，像包包一样把馅都包好搓圆
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步骤4/5
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蒸锅里放水，每个团子下垫一片菜叶子，团子上刷一层油，冷水上锅开始蒸，水开开始计时，15分钟后就蒸熟了，可以开锅吃了
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最后一步
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趁热吃，很好吃，可以换成其它的馅。如果吃不完下顿用油煎这吃比蒸着好吃些，我个人的喜好
这个面用煮熟的糯米团子活面为面团更有延展性，更好包馅料。加粘米粉或面粉是为了形状更好，也为了熟了后Q弹不沾牙齿这是我试了几种不同做法最容易成功的，而且颜值和口感也很棒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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