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生滚鱼片粥的做法

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生滚鱼片粥

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大鱼大肉吃多了，白粥又没有味道。这道生滚鱼片粥综合了肉香又有白粥的糯香。妙不可言

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30~60分钟 | 切墩(初级)

姜末 2克

、

大米 50克

、

鱼片 100克

、

香菜 2颗

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

姜丝 2克

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
准备一条鱼。草鱼，鲈鱼都可以。原则上刺少就行。
步骤2/5
鱼头切下来，把鱼刺剔除备用。鱼肉切片加入姜丝，料酒，少许盐腌制。
步骤3/5
鱼头和鱼骨下油锅煎至表面金黄，加入米酒，加入凉水煮开成奶白色。注意一定要油锅煎一下，要不然鱼汤不白
步骤4/5
提前把米浸泡在水里半个小时，同时点两滴香油。把米控干，加入没有残渣的鱼汤，再加入凉水。大火滚开后小火炖30分钟。
最后一步
把鱼片放入粥里后，立马关火。盛出即食

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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