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艾草青团的做法

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艾草青团

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清明快来了，难得周末在家和妈妈一起做点艾草青团。到时候分给大家吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 1000克

、

糯米粉 1000克

、

艾草适量

、

肥猪肉适量

、

瘦肉适量

、

毛笋适量

、

豆腐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把他们全部变成丁丁丁丁丁丁～
步骤2/9 点击查看大图
随心炒，料酒/酱油/白糖适量。看自己口味。
步骤3/9 点击查看大图
把妈妈辛苦摘了两天的艾草切成丁，加水烧开煮5分钟。
步骤4/9 点击查看大图
两种面粉1:1混合，倒入刚出锅的艾草。
步骤5/9 点击查看大图
揉成面团，如果水不够可加点热水继续揉哈～保鲜膜包起来放十分钟。
步骤6/9 点击查看大图
取一小颗，揉成空心凸起的小山包。
步骤7/9 点击查看大图
把馅料塞进去，再慢慢收口，包圆。
步骤8/9 点击查看大图
也可以做一些奇形怪状的，还有一个半圆形的常规款在旁边看不到。
最后一步点击查看大图
等水开，放入青团，中火蒸10-15分钟（观察颜色是否变深）。关火，闷2-3分钟。取出，放凉2分钟左右，待表面结起一层薄膜不粘手，此时口感最佳

小贴士

1. 一定要水开了再放青团蒸哦。 2. 和面时一定要加热水。 3. 喜欢糯一点的口感可以适当增加糯米粉的比例，喜欢厚实一点的口感可以增加普通面粉的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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