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清蒸巴沙鱼的做法

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清蒸巴沙鱼

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这是一道无油的清蒸菜。尤其适合减肥减脂期的人。既能满足口感还能保证足够的蛋白质。

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10~30分钟

巴沙鱼柳 600g

、

金针菇一小把

、

香菇 4朵

、

姜 2片

、

蒜半头

、

小米辣 3－6个

、

生抽 3勺

、

蒸鱼豉油 3勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
巴沙鱼解冻
步骤2/12 点击查看大图
鱼切片，稍微厚一点会比较有口感。
步骤3/12 点击查看大图
因为沙巴鱼是速冻的。所以会出来很多水分。用手挤挤，放到碗里。
步骤4/12 点击查看大图
香菇切片
步骤5/12 点击查看大图
金针菇洗净去根。
步骤6/12 点击查看大图
依自己的口味放入辣椒。一片巴沙鱼柳放三到六根辣椒口味最佳。
步骤7/12 点击查看大图
大蒜剁碎。
步骤8/12 点击查看大图
所有的原材料码放在碗里。
步骤9/12 点击查看大图
生抽3勺，蒸鱼豉油3勺，料酒2勺，蚝油两勺。
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀，腌制入味十分钟。
步骤11/12 点击查看大图
蒸20分钟，期间翻拌一下，让食材均匀受热。所有的鱼肉变色就是熟了。
最后一步点击查看大图
蒸出来会出好多水，所以要用深一点的碗。出锅的照片忘记拍了，这是成品的样子。

小贴士

蒸鱼豉油，生抽，蚝油里面都有很大的盐分，不用额外放盐了。用蒸锅的话，它的压力不是很大，所以中间要翻拌一下让鱼肉均匀受热。这样在碗底的鱼肉能尽快熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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