红豆乳酪/芝士华夫饼(发酵版)
非常喜欢的一款华夫饼,之前写过红豆沙乳酪三明治,还蛮受好评的,这个搭配确实很好吃,然后做了一下华夫饼,嗯!比那个还好吃! 最神奇的是放到第三天还是蛮软的 真的很香啊! 做完吃真的满足啊!芝士多多的往外流! 做完我就吃掉了两个~ 我做了12只,如果吃不完可以冻起来。
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步骤1/10
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酵母粉放在少许水中化开,把粉类(高筋、全麦、奶粉)、鸡蛋、酵母水、红豆汤(最好用冰的)、糖、盐一起丢入厨师机中搅拌,搅拌到能拉出粗略的膜,然后加入黄油进去搅拌,能出薄膜就是揉好了,最后拌入蜜红豆进去。ps:不追求手套膜,因为有全麦粉。
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步骤2/10
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放在30度,湿度70%的地方发酵到两倍大,手指蘸粉按压不回缩。
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步骤3/10
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取出面团按压排气。
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步骤4/10
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分成80g一个的面团。
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步骤5/10
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把面团搓圆按扁,包入一块乳酪块或者一片芝士片。
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步骤6/10
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然后收口向下。ps:我个人会更喜欢乳酪块,芝士片气味比较重一些,咸一点。
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步骤7/10
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面团醒十分钟,然后放入华夫饼机,压一下,不要完全扣上,然后加热3-4分钟即可。
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步骤8/10
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压到图上颜色~注意 压的时候不要完全盖上盖子,如果压牢这样做出来的成品不松软。
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步骤9/10
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出炉咯!咬开爆浆!
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最后一步
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真的是好吃~我很喜欢 吃不完可以冷冻保存,拿出来可以加热一下或者放在蒸锅上蒸一下。前者脆后者松软,看自己喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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